Andeira 2019 – Rocco di Carpeneto

Produttore: Rocco di Carpeneto
Regione: Piemonte
Uve: Barbera
Gradazione: 12,5%
Formato: 0,75 l
Descrizione: L’Andeira è un rifermentato in bottiglia senza sboccatura, ottenuto da sole uve barbera provenienti da vigna Bastian — anni di impianto tra il 1970 e il 1975 — o da Vigna Vicario — anni di impianto tra il 1970 e il 2002 — con rese medie intorno ai 50-60 q/ha. La prima fermentazione, spontanea con impiego esclusivo di lieviti selvaggi, avviene in vasche di cemento o di acciaio, dopo una pressatura iniziale. Matura poi per circa 6 mesi in legni vecchi, prima di essere trasferito in bottiglia per la rifermentazione, altrettanto spontanea e innescata dal suo stesso mosto. Andeira è voce del dialetto carpenetese della seconda metà dell’ottocento, e significa “ritmo, bell’andatura”.
In due parole: ti danza in bocca.