Descrizione
Zi Filicella di Ciro Picariello: quando l’Aglianico ha davvero tanto da dire
Zi Filicella è un fantastico vino rosso Irpinia Aglianico DOP. Fantastico innanzitutto per il suo potenziale d’invecchiamento che lo rende un vino perfetto per arricchire la propria cantina. A Mortemarano e a Montemiletto (nell’Avellinese), dove il vignaiolo Ciro Picariello produce i suoi vini, il suolo è argilloso e il clima ancora debolmente influenzato dal mare. L’aria del Tirreno penetra nell’entroterra avellinese risalendo i dolci pendii fino ai 600 metri di quota, dove ci sono i vigneti di Picariello. Le uve Aglianico 100%, frutto di painte ottuagenarie vengono raccolte a mano, diraspate e sottoposte a una iniziale macerazione. La temperatura della fermentazione alcolica è controllata, mentre la macerazione è ottimizzata con rimontaggi del mosto sulle bucce. Dopo la svinatura, segue un periodo di maturazione di 24 mesi in acciaio, l’affinamento in bottiglia è di 4 mesi prima della commercializzazione. Zi Filicella si rivela profondo, complesso, minerale e con tannini piacevolmente presenti.
Ciro Picariello è sicuramente uno dei vignaioli dell’Irpinia più fedeli al territorio, in grado di rispettarne ed esaltarne le caratteristiche. La sua cantina è una bella realtà artigianale caratterizzata da una profonda etica del territorio e dell’agricoltura. Tra i princìpi cardine che ne guidano la produzione c’è, innanzitutto, il desiderio di valorizzare i vitigni autoctoni locali. Nel caso di Zì Filicella siamo davanti a una delle qualità varietali migliori di Aglianico. La grande attenzione alla coltivazione, alla selezione delle uve e l’età delle piante regalano un vino di indubbio potenziale evolutivo.
