Descrizione
Due parole in più su WAW L’Archetipo
Il vino WAW L’Archetipo è il rosso pugliese del progetto WAW lanciato da Luca Gargano di Velier (azienda che distribuisce i vini Triple A). Come tutti i vini di questo progetto è vinificato in anfora di terracotta. Uve bianche e uve nere vengono pressate, fermentate e macerate insieme in una proporzione del 78% le prime, 22% le seconde. E’ così che si ritiene venisse fatto il vino 8mila anni fa, ai suoi albori. Il risultato non può che essere un liquido specchio ed espressione delle uve e del territorio da cui nasce.
Nello specifico per fare il WAW L’Archetipo i grappoli vengono messi interi nell’anfora. La fermentazione parte spontaneamente grazie alla presenza dei lieviti indigeni. La macerazione dura fino a fine fermentazione, cioè circa 8 mesi.
Il WAW de L’Archetipo è un vino rosso di grande polpa ma allo stesso tempo leggero. Il colore è pieno ed intenso, ma questo carattere apparente del vino si fa dimenticare una volta che entra in bocca. Il vino si manifesta nella sua semplicità e freschezza. Un vino beverino che invita al sorso successivo. In questo senso possiamo definire questo WAW come un vino da tutto pasto, adatto a tutti.
