WAW Domaine de Miquettes Come prima – 2019

26,00

Produttore: Domaine de Miquettes
Paese: Francia
Regione: Valle del Rodano
Uve: viognier, syrah
Gradazione: 12%
Formato: 0,75 l
Descrizione: Fermentazione spontanea in anfora e macerazione a grappoli interi. Il WAW del Domaine de Miquettes è un vino color rosso claret che si muove tra gli opposti. A fluidità, scorrevolezza e un’esplosione di frutta contrappone tratti più seriosi e austeri chiudendo lunghissimo e profondo. Un vino congeniale per la tavola per palati allenati che si esprimerà nel tempo. Solo 200 bottiglie prodotte
In due parole: la rincorsa prima del salto

Disponibile

Descrizione

Due parole in più sul WAW Domaine de Miquettes

Il vino Domaine de Miquettes WAW è uno dei vini del progetto WAW lanciato da Luca Gargano dell’azienda Velier. Luca Gargano, per intenderci, è l’ideatore del marchio Triple A. Insomma, uno che di vini naturali se ne intende parecchio. Potremmo dire che è anche merito suo se negli ultimi vent’anni i vini naturali sono divenuti così amati e conosciuti in Italia.
Questo è uno dei pochi vini WAW che non sono prodotti da una cantina “griffata” Triple A. La bontà del progetto, la sfida di realizzare vini naturali in anfora con uve per il 78% bianche e per il 22% rosse, ha portato questa cantina ad aderire subito con la produzione di un suo WAW. La proporzione tra uve bianche e rosse non è casuale. E’ quella proporzione che si ritiene ideale per riprodurre il vino come veniva fatto millenni fa, quando esistevano solo l’uva e l’anfora. Oggi come allora quello che nasce è un vino assolutamente naturale, con una macerazione che continua fino alla fine della fermentazione. Questa fase può richiedere, a seconda dell’uva e delle condizioni ambientali, dai 3 ai 6 o 7 mesi. E’ un metodo di produzione che a differenza di quanto si possa immaginare, è tutt’altro che semplice.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Produttori

Domaine de Miquettes

Vini

Rossi

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