Viscà – Cascina Fornace

16,90 

Produttore: Cascina Fornace
Regione: Piemonte
Uve: Nebbiolo
Gradazione: 13%
Formato: 0,75 l
Descrizione: il Viscà nasce da vigne vecchie di circa quarant’anni, coltivate secondo i dettami dell’agricoltura sostenibile su terreni sabbiosi e scoscesi. La fermentazione avviene rigorosamente grazie ai lieviti indigeni presenti sull’uva in vasche di acciaio e cemento e all’imbottigliamento non subisce né filtrazioni né chiarifiche. Un rosso per tutti i giorni, di grande bevibilità, freschezza e scorrevolezza.
In due parole: semplicità quotidiana.

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Descrizione

Nel Roero un Nebbiolo per tutti i giorni: il Viscà

Viscà di Cascina Fornace è un esempio di Nebbiolo facile e semplice che ben si sposa con la quotidianità della tavola. Per essere un vino di tutti i giorni, da affiancare a ogni pasto in cui sia addica un rosso, un vino deve essere proprio come questo: sorso agile, fresco e scorrevole. Il tratto caratteristico sia al naso che in bocca è il rimando alla visciola. Si tratta del frutto del cosiddetto ciliegio acido (o aspro) simile alla classica ciliegia dolce. Nel Viscà (il cui nome ricorda proprio questo frutto) la visciola non è invadente ma suadente. E’ accompagnata al naso da note balsamiche e profumi di macchia mediterranea.

Siamo nel Roero, terra di grandi Nebbioli e di grandi vignaioli. Si distingue Enrico Cauda che insieme al fratello ha applicato una filosofia per così dire “naturale”. Nel senso che nelle vigne di Cascina Fornace la parola d’ordine è lasciar fare quanto più possibile alla natura senza che l’uomo intervenga con prodotti chimici in vigna e correzioni in cantina. La tutela della biodiversità è un elemento fondamentale e caro ad Enrico ed Emanuele Cauda. Lasciano che l’erba cresca liberamente assieme ad altre varietà di piante: per esempio graminacee e leguminose sono considerate co-protagoniste di quell’habitat di cui sono figli i vini di Cascina Fornace. Ogni forma di vita ha un ruolo specifico nel mantenimento di quell’equilibrio naturale che non deve essere intaccato. Pesticidi o altre sostanze chimiche potrebbero solo compromettere la naturale armonia del luogo.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Produttori

Cascina Fornace

Regioni

Piemonte

Vini

Rossi

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