Dodo 2018 – Arnaldo Rossi

30,00

Produttore: Arnaldo Rossi
Regione: Toscana
Uve: sangiovese
Gradazione: 15%
Formato: 0,75 l
Descrizione: vendemmia in 3 momenti differenti, le uve vengono vinificate separatamente con macerazione da 2 a 20 giorni. Segue l’affinamento in acciaio per 7 mesi, poi un ulteriore affinamento di 1 anno in bottiglia. Al naso sentori di erbe aromatiche e frutta candita che si uniscono a note austere e ferrose. In bocca eleganza grazie a anche a un tannino presente ma non invadente.
In due parole: un film da ricordare

Esaurito

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Descrizione

Vivendo da sempre in ToscanaArnaldo Rossi ha scelto il sangiovese, pensando di lanciare una sfida a chi in questi anni si è fatto ammaliare dai vitigni internazionali. Affascinato dalle vigne del Mediterraneo ha scelto l’alberello disposto a settonce. In pratica le piante vengono poste ai vertici di triangoli equilateri ad una densità di 10mila piante ad ettaro. Le radici lavorano in profondità. C’è meno stress idrico e la pianta produce naturalmente poca uva. Le lavorazioni e i trattamenti sono ovviamente tutte manuali. Il terreno non ha mai visto né concimatura chimica né nessuna altra sostanza chimica di sintesi. Da questa vigna Arnaldo Rossi produce il Dodo Igt Toscana. Dopo la fermentazione in tini di legno con i lieviti indigeni, il Dodo passa in botti esauste per almeno un anno per poi essere imbottigliato con una pochissimi solfiti.
Tra gli altri vini di Arnaldo Rossi, oltre al Cibino, vanno menzionati, il Frizzese, il Sella dell’Acuto e, infine, il Ginezzo. Proprio quest’ultimo rappresenta, forse, il progetto più ambizioso e folle di Arnaldo. Fare una vigna in montagna. Il monte Ginezzo, a 928 metri sul livello del mare, sopra Cortona, consente una vendemmia per così dire “fresca”. Da ricordare anche il vino che completa la gamma dalla raccolta anticipata del sangiovese di Arnaldo Rossi: il Rosato GemmaRosa Igt Toscana, tutto giocato sulla freschezza e fragranza. Arnaldo definisce il GemmaRosa “il mio vino per l’estate”.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Produttori

Arnaldo Rossi

Regioni

Toscana

Vini

Rossi

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