Descrizione
Due parole in più su Sol e Steli Crocizia
Sol e Steli Crocizia è un vino naturale frizzante rifermentato in bottiglia con lieviti indigeni. E’ prodotto con uve Sauvignon Blanc. Dopo due giorni di macerazione a contatto con le bucce affina in vasche d’acciaio per poi essere messo in bottiglia dove attende la rifermentazione. Il nome Sol e Steli riflette l’aromaticità del vitigno che si esalta con l’alternarsi del tepore del giorno e la freschezza della notte. Le note aromatiche floreali e di pesca sono esaltate dalla bella bollicina che svanisce abbastanza velocemente accentuando l’anima “secca” del vino.
Sol e Steli nasce sulle dolci e bucoliche colline dei preappennini parmensi. Lì, in quel di Pastorello, a 500 metri di altitudine, si estendono i vitigni di Crocizia. Principalmente l’azienda guidata da Marco, Aurelio e Sara Rizzardi coltiva barbera, pinot nero e Lambrusco Maestri per produrre i vini rossi, mentre per i bianchi Malvasia di Candia, Moscato e Sauvignon Blanc. Le vigne crescono in armonia con un contesto costituito anche da aree a bosco e, soprattutto, da frutteti. Infatti, Crocizia produce anche sidri di mele e di pere, anch’essi rigorosamente naturali. Le fermentazioni sono sempre spontanee grazie ai lieviti indigeni e generalmente ottenuti grazie al metodo cosiddetto ancestrale.
