Descrizione
Due parole in più sul sidro di mele B-Side di Crocizia
Il sidro B-Side di Crocizia è ottenuto dalla spremitura di sole mele con bucce verdi. Per produrre questo sidro di mele i ragazzi di Crocizia – Marco, Sara e Aurelio Rizzardi – si sono ispirati all’antica tradizione della Francia del Nord. Normandia e Bretagna sono ricche di aziende specializzate nella produzione di sidri fatti con metodi artigianali. Anche il sidro B-Side, insieme al Cider Punk, è un sidro dall’anima naturale. Dopo la fermentazione spontanea in damigiane di vetro illiquido viene messo in bottiglia dove parte la rifermentazione (anch’essa spontanea grazie ai lieviti indigeni presenti sulle bucce) che si ottiene con metodo ancestrale. Il sidro acquista una gradevole bollicina. Aromi e freschezza uniti alla bassa alcolicità rendono questo sidro ideale per un aperitivo anticipato al pomeriggio.
Il B-Side è un sidro che nasce sui colli del preappennino parmense in un ambiente dal sapore bucolico. Qui oltre agli alberi di melo Crocizia coltiva le vigne con le quali produce i suoi famosi vini naturali rifermentati. L’artigianalità è un tratto distintivo sia per la produzione dei vini che dei sidri. Non sono ammesse correzioni e trucchi in cantina e in vigna la coltivazione è rigorosamente biologica. In quanto a trattamenti le viti vedono solo un po’ di rame e un po’ di zolfo. Per il resto fa tutto madre natura. Rispetto al fratello Cider Punk, il sidro di mele B-Side è un po’ più elegante e raffinato. E’ un prodotto che si fa già apprezzare anche dagli amanti del genere. Più complesso nella resa organolettica, il suo colore è di un luminoso giallo paglierino.
