Descrizione
Il Sempre Cuntentu di Domaine Giacometti è un vino rosso che incarna l’autenticità e la vitalità della Corsica. Prodotto interamente con uve Sciaccarellu, questo vitigno autoctono è noto per la sua freschezza e il suo carattere distintivo. Situato nel cuore del Désert des Agriates, questo domaine ha scelto di lavorare in armonia con il territorio, valorizzando i terreni granitici che conferiscono una mineralità unica ai suoi vini. Dal 1987, la famiglia Giacometti si impegna a preservare e promuovere le tradizioni enologiche locali, adottando pratiche rispettose dell’ambiente e certificazioni biologiche.
La vinificazione naturale di Giacometti
La produzione del Sempre Cuntentu segue una filosofia completamente naturale. Le uve sono raccolte a mano per garantire la qualità ottimale e vengono vinificate senza l’uso di additivi enologici. Le fermentazioni spontanee, avviate dai lieviti indigeni, e l’affinamento di 10 mesi in vasche d’acciaio consentono di mantenere intatta la freschezza e l’autenticità del frutto. La cantina evita qualsiasi chiarifica o filtrazione invasiva, limitando al minimo l’uso di solfiti. Questo approccio artigianale garantisce un vino puro e genuino, che esprime appieno le caratteristiche del terroir e del vitigno Sciaccarellu.
Il profilo aromatico del Sempre Cuntentu
Il Sempre Cuntentu si distingue per il suo bouquet complesso e invitante. Al naso spiccano note di fragola, ribes nero e frutti rossi freschi, accompagnate da sfumature speziate di pepe grigio e sentori di alloro, tipici della macchia mediterranea. Al palato, il vino si rivela succoso e vivace, con una trama tannica fine, una piacevole acidità e una mineralità marcata che conferisce profondità e persistenza. Questo equilibrio tra freschezza e struttura lo rende un vino estremamente piacevole da bere, adatto a molteplici occasioni.
Un invito alla convivialità
Il nome “Sempre Cuntentu”, che in corso significa “sempre felice”, rappresenta lo spirito con cui Domaine Giacometti crea i suoi vini. Pensato per accompagnare momenti conviviali, è perfetto con carni alla griglia, salumi, formaggi freschi e piatti della cucina mediterranea. La sua versatilità lo rende ideale anche per aperitivi informali. Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C. Questo vino non è solo un prodotto enologico, ma una celebrazione della cultura corsa e del suo territorio, capace di regalare gioia e autenticità a ogni sorso
