Roz 2019 – Progetto Calcarius

18,60 

Produttore: Valentina Passalacqua – Progetto Calcarius
Regione: Puglia
Uve: Aleatico 50%, Nero di Troia 50%
Gradazione: 10%
Formato: 0,75 l
Descrizione: la vinificazione del vino avviene attraverso fermentazione spontanea, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni e senza alcun contatto con le bucce. Il processo di produzione include inoltre l’assenza di filtraggio e il mancato controllo della temperatura. Successivamente, il vino affina in recipienti di acciaio. La temperatura consigliata per il servizio del vino è compresa tra 10 e 12 gradi Celsius.
In due parole: luminosa primavera.

Disponibile

Descrizione

Due parole sul Roz e su Progetto Calcarius di Valentina Passalacqua

Roz è un vino della linea di Progetto Calcarius, avviato dalla vignaiola Valentina Passalacqua e da Danilo Marcucci nel comune di Apricena. Il nome “calcarius” evoca l’essenza del suolo calcareo del Gargano, nel nord della Puglia. Con 45 ettari di vigneto esposti prevalentemente a sud-ovest e beneficiando di ottime ventilazioni, Calcarius si distingue come una delle realtà vinicole più estese e impegnate nella sostenibilità della regione. Apricena, riconosciuta come il comune più vocato del Gargano, offre un terreno dalle potenzialità vinicole ancora inesplorate.

Calcarius è un pioniere nella produzione di vini naturali, adottando fermentazioni spontanee senza controllo della temperatura e con minime aggiunte di anidride solforosa. La combinazione di suoli calcarei e forti escursioni termiche conferisce ai loro vini un carattere teso, tagliente e profondamente radicato nel territorio. L’approccio organico si traduce in note di lievito e frutta secca, mantenendo un profilo autentico. I vitigni autoctoni, come Bombino, Fiano Minutolo, Falanghina, Greco, Nero di Troia, Negroamaro, Primitivo, Montepulciano e Aleatico, si uniscono a Pinot Grigio e Chardonnay per creare un’ampia varietà di vini. Il Roz è frutto dell’incantevole connubio tra Aleatico e Nero di Troia: è un vino carico di vitalità, pervaso da un bouquet aromatico che evoca la rusticità di fiori e frutti rossi selvatici. Salinità e freschezza si sposano in un equilibrio irresistibile. Un’opera di grande fascino, ne sono state prodotte soltanto 3.000 magnifiche bottiglie.

La gamma di vini di Calcarius spazia dalle vinificazioni più tradizionali, come quelle in acciaio, ai bianchi macerati e ai frizzanti con metodo ancestrale. Le etichette riportano il numero atomico (20) e il peso atomico (40.08) del calcio (Ca), l’elemento chimico che ispira il nome del progetto, evidenziando la dedizione alla natura del terreno e al processo di vinificazione. La diversità nelle pratiche e nei vitigni sottolinea l’approccio artigianale e la volontà di esplorare le molteplici sfaccettature del terroir garganico.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Vini

Rosati

Produttori

Valentina Passalacqua

Regioni

Puglia