Rossese di Dolceacqua Alpicella 2020 – Rosmarinus

21,55 

Produttore: Rosmarinus
Regione: Liguria
Uve: Rossese di Dolceacqua
Gradazione: 13,5%
Formato: 0,75 l
Descrizione: un vino intenso, ma allo stesso tempo fine e delicato, prodotto con uve Rossese di Dolceacqua 100%. Dopo la fermetazione spontanea con lieviti indigeni il vino affina in acciaio per 12 mesi, conservando così i suoi sentori e le sue note gustative aromatiche che caratterizzano la produzione dell’azienda Rosmarinus. L’influenza dell’aria marina si riflette nei rimandi salmastri che il vino sprigiona con gentilezza.
In due parole: il blu del mare si fa rosso.

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Descrizione

Due parole in più sul Rossese di Dolceacqua Alpicella di Rosmarinus

Il Rossese Dolceacqua Alpicella è uno dei due rossese prodotti da Rosmarinus, piccola cantina ligure di Perinaldo a conduzione familiare. Da sempre questa azienda agricola coltiva la vigna nel pieno rispetto dell’ambiente e dal 2009 segue i dettami della biodinamica. Il nome Rosmarinus deriva dal fatto che all’origine la coltivazione di rosmarino era l’attività principale dell’azienda. A questa, oltre ovviamente alla vitivinicoltura, si sono aggiunte la olivicoltura e l’apicoltura.

Il vigneto di uva Rossese di Dolceacqua si estende su una superficie di poco più di un ettaro in località Alpicella, da cui il nome di questo splendido vino naturale. Ci troviamo a circa 450 metri sul livello del mare. Il terreno è di tipo calcareo e per favorirne la fertilità l’azienda ricorre a humus da compostaggio di potatura trinciata, letame e residui di cantina (raspi, vinacce), con inoculo di preparati da cumulo biodinamici. In autunno viene seminato a filari alterni un sovescio di leguminose e graminacee, trinciato e interrato in primavera. Per la lotta alle principali avversità (come peronospora e oidio) la vite viene trattata con poltiglia bordolese e zolfo ventilato di miniera. Sul terreno e sulle foglie Rosmarinus usa preparati biodinamici da spruzzo sul terreno e sulle foglie.

E in cantina? La vinificazione avviene rigorosamente con lieviti indigeni. Per illimpidire il vino si ricorre alla decantazione naturale. L’eventuale presenza di sedimenti, dunque, è indice di lavorazione genuina, rispettosa della naturalità dell’uva.

Rosmarinus

Rosmarinus
Rosmarinus Raggiungere Rosmarinus a Perinaldo è una bellissima avventura, soprattutto se si parte da Dolceacqua arrampicandosi verso Apricale. Se arrivate da Bordighera o da Ventimiglia, la strada più agevole è certamente quella che sale da Vallecrosia. Ma viaggiare tra quelle stradine strette strette e piene di curve è un’esperienza davvero…

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Produttori

ROSmarinus

Regioni

Liguria

Vini

Rossi