Descrizione
Due parole in più sul Rosato ‘A Vita
Il Rosato ‘A Vita si fa amare subito, al primo sorso. Come tutti i vini di Francesco De Franco, vignaiolo a Cirò, con questo vino respirerete il solo e il mare di una delle zone della Calabria più vocate alla viticoltura. Le uve di questo straordinario rosato provengono dalla vigna Fego, vicina al mar Ionio. Il vitigno è il Gaglioppo. A fermentare (spontaneamente) è solo il mosto fiore dopo che ha affrontato una macerazione di circa 12 ore. L’affinamento avviene in acciaio per 9 mesi sui lieviti dopo un travaso di fine fermentazione. Sapidità e aromi fruttati costituiscono questo esempio di eleganza e struttura facile da abbinare a cibi diversi.
Il mare da bere e l’arte di aspettare
Suoli argillosi e calcarei, notevoli escursioni termiche, il sole della Calabria e l’aria del mare. E’ questo il territorio – sulle colline di Cirò affacciate sulle rive dello Jonio con uno sguardo alla Sila – che il vignaiolo calabrese Francesco De Franco e sua moglie Laura (friulana) vino, coltivano e fanno il vino. I capisaldi della loro produzione sono chiari, semplici e granitici: solo fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, decantazioni naturali, basso uso di solfiti. Il mantra è rispettare le caratteristiche varietali, garantire l’espressione dell’annata e del territorio, evitare artifizi e trucchi. Insomma, parliamo dell’arte di sapere aspettare il vino. E’ lui che comanda, i vignaioli lo assecondano e lo conducono fino alla sua definitiva espressione, quando viene imbottigliato. E poi, finalmente, bevuto. Con questi principi è iniziata la nostra ricerca di ‘A Vita, e tuttora prosegue.
