Ròo 2021 – Rocco di Carpeneto

Produttore: Rocco di Carpeneto
Regione: Piemonte
Uve: Cortese 100%
Gradazione: 12%
Formato: 0,75 l
Descrizione: Il Ròo è un vino bianco intenzionalmente declassato, ottenuto da sole uve cortese provenienti dalle vigne Gaggero, Vicario e Bastian — anni di impianto tra il 1970 e il 1982 — con rese medie intorno ai 60-70 q/ha. La fermentazione spontanea avviene in botti di acacia e in vasche di acciaio, con impiego esclusivo di lieviti selvaggi, ed è preceduta da una macerazione pre-fermentativa di circa 3 giorni, a temperatura ambiente. Matura poi per alcuni mesi in prevalenza in acacia. Ròo è voce del dialetto carpenetese della seconda metà dell’ottocento, e significa “alone della luna”.
In due parole: