Descrizione
Due parole in più per il Renosu Bianco
Il Renosu Bianco è un vino incredibilmente onesto con uno dei migliori rapporti qualità prezzo che si possa trovare tra i vini naturali. Questo lo rende un vino da tutti i giorni, da gustare durante i pasti, con la certezza di restare sempre soddisfatti. Con questo vino bianco Alessandro Dettori riesce tutte le volte a mettere in bottiglia il racconto liquido del territorio. Un territorio, quello di Sennori, a grande vocazione vitivinicola. Qui, nelle tenute Dettori, i vitigni coltivati sono quelli storici di queste zone, come cannonau, pascale, monica, moscato e vermentino. Alcune vigne sono pressoché secolari e vengono coltivate con grande rispetto della natura. La coltivazione biodinamica senza l’utliizzo di diserbanti e altri prodotti chimici e di sintesi è una “fede” irrinunciabile per Dettori.
Il Renosu Bianco di Dettori è un vino Triple A. La vite è coltivata con minime quantità di rame e zolfo e in cantina Dettori non usa correzioni di sorta. La fermentazione alcolica parte in modo spontaneo in vasche di cemento grazie ai lieviti indigeni che sono presenti naturalmente sulle bucce dell’uva. La macerazione sulle bucce dura dai 3 ai 10 giorni, dopo di che il vino affina qualche mese negli stessi contenitori. Il Renosu viene poi imbottigliato senza che sia sottoposto a chiarifiche e filtrazioni, eppure si presenta insolitamente limpido per un bianco naturale fatto in questo modo.
Per noi di Enoteca Liquida il Renosu Bianco di Dettori è un vino naturale versatile e instancabile. Può essere abbinato facilmente grazie alla sua semplicità e bevibilità. Con lui sulla tavola il pranzo o la cena voleranno allegri e lui sarà un protagonista fondamentale ma discreto, che non soverchierà i vostri piatti e che non si impadronirà della scena. Piuttosto accompagnerà sorrisi e risa fino alla fine del pasto.
