Descrizione
Due parole in più su Le Petit Prince di Le Vieux Joseph
Le Petit Prince di Le Vieux Joseph è un Pinot Gris prodotto nella Valle d’Aosta, terra di viticoltura eroica dove le vigne si arrampicano su ripidi terrazzamenti a oltre 650 metri di altitudine. Questo bianco di montagna nasce dalla passione e dal duro lavoro di Ilaria Bavastro, che coltiva manualmente piccoli appezzamenti sulle scoscese colline della riva sinistra della Dora Baltea, nei comuni di Aosta, Quart, Nus e Saint-Christophe. La geologia glaciale-alluvionale del territorio dona a questo Pinot Gris una spiccata mineralità, mentre l’altitudine e l’esposizione perfetta garantiscono freschezza e complessità aromatica.
Un vino naturale, frutto di un lavoro meticoloso
Le Petit Prince è il risultato di una viticoltura rispettosa della natura: in vigna si utilizzano solo rame e zolfo, mentre la vinificazione segue un approccio artigianale e non interventista. Le fermentazioni sono spontanee, l’affinamento avviene in acciaio e il vino non subisce chiarifiche né filtrazioni, per preservarne la purezza espressiva. L’uso dei solfiti è ridotto al minimo, rendendo questo Pinot Gris valdostano un’espressione autentica del territorio.
Caratteristiche organolettiche di Le Petit Prince
Questo Pinot Gris della Valle d’Aosta si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso emergono aromi di frutta bianca, agrumi, fiori di montagna e una spiccata nota minerale, che richiama il suolo roccioso da cui nasce. Il sorso è fresco, vibrante e sapido, con un perfetto equilibrio tra struttura e acidità e un finale lungo e pulito.
Abbinamenti gastronomici per Le Petit Prince
La freschezza e la complessità di Le Petit Prince di Le Vieux Joseph lo rendono ideale per accompagnare antipasti di mare, pesce alla griglia, crostacei, carni bianche e formaggi freschi di montagna. Servito a 8-10°C, questo Pinot Gris esprime al meglio la sua anima alpina, regalando un assaggio autentico della viticoltura eroica della Valle d’Aosta.
