Descrizione
GR2, un originale passito insolente
Questo passito Insolente è figlio di un’annata molto calda che è stata siccitosa fino alla raccolta. Dopo l’appassimento in piccole cassette messe a dimora sino alla pigiatura. A metà marzo avviene la torchiatura dei grappoli interi, segue la fermentazione spontanea a temperatura ambiente in piccole botti di legno dove sosta fino all’imbottigliamento. Nasce così un generoso passito dal sapore pieno ma delicato, in grado di evolvere bene. Un’altra piccola magia dal genio creativo del vignaiolo Luca Elettri.
Parlando dei suoi vini Luca ha detto: “Un vino insolente è solo il frutto di un’idea insolente, insolente è un progetto famigliare che trae le sue origini da lontano, dalla nostra passione per la vita, la comunità, la natura, il territorio, e così il vino ne è solo una naturale conseguenza”. A questi concetti cardine della produzione dell’Insolente si affiancano i principi della biodinamica ai quali Luca Elettri si attiene scrupolosamente per produrre vini senza trucchi. Nessuna correzione viene contemplata in cantina. La fiducia nel lavoro e nei ritmi della natura e nella qualità delle uve viene ripagata con strepitosi risultati: vini pronti da bere ma che non temono affatto di trascorrere qualche anno in bottiglia, come questo bellissimo passito.
