Ottavio – Cascina Tavijn

13,90 

Produttore: Cascina Tavijn
Regione: Piemonte
Uve: Grignolino 100%
Gradazione: 13%
Formato: 0,75 l
Descrizione: Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per un mese e mezzo. Ottavio è un vero e proprio tributo ad Ottavio, il maestro vignaiolo di Cascina Tavijn, nonché padre di Nadia Verrua. E’ un rosso del Monferrato astigiano che ha bisogno di respirare un po’ per dare il suo meglio: all’inizio si presenta chiuso, ma quando si apre sprigiona una sorprendente varietà di sentori. Un vino artigianale fatto come una volta.
In due parole: anima e buon cuore

Esaurito

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Descrizione

Due parole in più su Ottavio Cascina Tavijn

Ottavio di Cascina Tavijn è il vino rosso più rappresentativo di Nadia Verrua. Da una parte è un fulgido esempio dell’onestà e passione con la quale Nadia si dedica alla produzione dei vini, dall’altra è la dimostrazione dell’amore per la terra e per il territorio. Sincerità, genuinità e spontaneità sono ingredienti veri e reali per Nadia. Se così non fosse non avrebbe mai dato il nome di suo papà – Ottavio, appunto – a questo vino. Così come non avrebbe pensato a sua mamma per l’etichetta di Teresa o a sua figlia per l’etichetta di Bianca.

I vigneti da cui provengono le uve dell’Ottavio sono Mezzena (situato a Scurzolengo) e Rinetti (situato Montemagno). Il sottosuolo misto di sabbia e marne calcaree concorre a donare al vino intensità di profumi e una certa freschezza. Nadia insieme alle sorelle Daniela e Luigina rappresenta la quarta generazione di vignaioli di Cascina Tavijn dove la famiglia Verrua sin dal 1908 coltiva le viti e vinifica Grignolino, barbera e il raro Ruché. Una produzione che non ha mai avuto la pretesa di ingrandirsi e industrializzarsi, preferendo ai grandi numeri di bottiglie, la qualità del vino. La produzione totale, tra tutti i vini, conta circa 20mila bottiglie. Così Nadia può continuare a coltivare e a vinificare preservando l’attitudine delle sue uve e assecondandone l’inclinazione a seconda della annata. I vini di Cascina Tavijn sono per lo più senza solfiti aggiunti. Solo in talune annate e per taluni vini si potrebbe ricorrere all’aggiunta di solfiti all’imbottigliamento, ma mai oltre ai 40 mg/l, ben al di sotto, quindi del limite di legge consentito.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Produttori

Cascina Tavijn

Regioni

Piemonte

Vini

Rossi