Descrizione
Due parole in più su Ostara di Andrea Tirelli
Ostara di Andrea Tirelli è un vino naturale prodotto secondo i dettami della biodinamica. Il metodo utilizzato è quello ancestrale che, diversamente da quanto ci si aspetterebbe, non ha dato vita in questo vino a una bolla sufficiente da poterlo definire frizzante. Tuttavia Ostara si presenta come una vera particolarità, osiamo dire un “chicca” del territorio dei Colli Tortonesi. L’impronta caratterizzante del timorasso si unisce agli aromi propri del cortese. Nasce così un vino di facile beva ma da una certa complessità. Dunque, un vino bianco che si lascia sorseggiare lentamente ma che può anche liberare l’allegria in un bell’aperitivo spensierato. Tra gli abbinamenti possibili ci sono formaggi freschi e confetture.
Nell’Ostara ci sono i due vitigni in cui Tirelli si esprime al meglio: timorasso e cortese. Le vigne si estendono sui sinuosi profili dei Colli Tortonesi nel Comune di Montale Celli. Ma è a Costa Vescovato che Andrea Tirelli ha la cantina in cui vinifica. Dalla sua cantina è assente qualsiasi additivo che possa truccare il vino. La chimica è bandita. Lieviti indigeni e rifermentazioni spontanee sono imprescindibili per Tirelli che ha sposato totalmente l’agricoltura biodinamica. Essere vignaiolo è una scelta che risale al 2002. Da allora la sua capacità di fare vino è andata migliorando di anno in anno. Alcuni dei suoi vini naturali hanno le caratteristiche ideali per poter affrontare anche un medio-lungo invecchiamento.
