Opulus 2018 – Ca’ del Conte

Produttore: Ca’ del Conte
Regione: Lombardia
Uve: Chardonnay 40%, Pinot Bianco 60%
Gradazione: 14%
Formato: 0,75 l
Descrizione: I vigneti sono gestiti secondo i principi dell’agricoltura biologica. Vendemmia manuale con selezione dei grappoli in vigna e trasporto in cassette da 18 kg nella prima metà di settembre. L’uva, vinificata separatamente per le due varietà, dopo la diraspatura fermenta con i propri lieviti presenti sulla buccia in contenitori di acciaio e senza controllo di temperatura. La macerazione pellicolare di circa 30 giorni dona al vino il colore aranciato e una struttura complessa. Dopo l’assemblaggio delle due varietà, il vino sosta in contenitori di vetroresina fino all’imbottigliamento (ottobre 2019).
In due parole: coraggioso e di gran cuore.