Descrizione
Due parole in più sul Metodo Classico Divella
Le uve del Metodo Classico Dosaggio Zero Blanc de Blancs dell’azienda Divella nascono dai suoli calcarei e argillosi, posti a 400 metri sul livello del mare, nel Bresciano (l’azienda di Alessandra Divella è a Gussago). Questo spumante fermenta grazie ai lieviti indigeni presenti naturalmente sulle bucce dell’uva Chardonnay. Dopo la vendemmia manuale e la pressatura soffice il mosto fermenta in vasche di cemento e passa poi a riposare sulle fecce fini in tonneau di legno usati. Infine il vino rifermenta in bottiglia secondo il Metodo Classico. Dopo 30 mesi sui lieviti avviene la sboccatura. Questo spumante naturale è un esempio della straordinaria artigianalità (intesa nell’accezione più nobile del termine) con la quale Divella produce i suoi vini. Vini frutto di una delle zone forse meno frequentate e conosciute della Franciacorta (parliamo della zona orientale) ma dalla quale possono nasce spumanti di straordinario carattere espressivo e potenza olfattiva.
Alessandra, vignaiola naturale
La giovane Alessandra Divella non è schiava del disciplinare. Si pone, piuttosto, come espressiva artista del vino. La genuinità è tra i suoi tratti distintivi, non per quanto riguarda il carattere della persona, ma anche per ciò che riguarda la coltivazione (Chardonnay e Pinot Nero sono gli unici vitigni che alleva), portata avanti con grandissimo rispetto della natura e del territorio che abbracciano e cullano le sue vigne.
