LE3 2018 (bianco macerato) – Insolente

Produttore: Insolente Vini
Regione: Veneto
Uve: Garganega
Gradazione: 10%
Formato: 0,75 l
Descrizione: Coltivazione secondo i principi della filosofia biodinamica. Annata regolare fino alla raccolta, uve che hanno raggiunto un’ottima maturazione, clima mite durante le fermentazioni. Vendemmia a mano in cassette da 15 kg a fine settembre. Il metodo di vinificazione prevede diraspatura dei grappoli e fermentazione spontanea di 11 giorni in macerazione con le bucce a temperatura ambiente in vasche di cemento, svinatura e sosta sulle fecce fini sino a fine marzo, affinamento in botti di rovere prima dell’imbottigliamento di dicembre. Ne sono state prodotte 3mila bottiglie.
Il vignaiolo Luca Elettri parlando di questo e degli altri suoi vini ha detto: “Un vino insolente è solo il frutto di un’idea insolente, insolente è un progetto famigliare che trae le sue origini da lontano, dalla nostra passione per la vita, la comunità, la natura, il territorio, e così il vino ne è solo una naturale conseguenza”.
In due parole: deciso ma leggero.