Descrizione
Due parole in più sul lambrusco Marc’Aurelio di Crocizia
Il lambrusco Marc’Aurelio è un bell’esempio di “lambrusco collinare”. Nasce dai vigneti che si estendono tra le dolci colline preappeniniche situate a Pastorello, nel Parmense. La sua sua anima vivace è data dalla presa di spuma che avviene durante la rifermentazione in bottiglia. Per questa fase i vignaioli di cantina Crocizia si affidano ai soli lieviti indigeni. Nessuna aggiunta di correzione (neanche di solforosa) permette a questo vino di esprimere l’autenticità del territorio. Il sapore non è alterato da alcun trucco in cantina.
Il vino lambrusco Marc’Aurelio di Crocizia deve il suo nome a Marco e Aurelio Rizzardi. Sono i due fratelli che insieme alla sorella Sara hanno fondato Crocizia agli inizi degli anni Duemila. Hanno recuperato un casolare immerso nella natura e hanno cominciato a dedicarsi all’allevamento di vitigni tradizionali autoctoni. Il lambrusco è uno di questi, ma nei 5 ettari vitati di Crocizia ci sono anche barbera e pinot nero per i vini rossi, moscato e malvasia di Candia per i vini bianchi.
Oltre all’uva Crocizia coltiva alberi di melo con i quali produce due bei sidri ispirati alla tradizione della Francia del Nord. Non manca neanche un originale e simpatico sidro di pere.
