Descrizione
Due parole in più sul Gewurztraminer Maceration di Pierre Frick
Il Gewurztraminer Maceration di Pierre Frick è un bell’esempio della filosofia produttiva di questa storica tenuta francese dell’Alsazia che coltiva anche Pinot Gris, Riesling e Pinot Noir. La coltivazione segue i dettami della biodinamica e in cantina ogni additivo è bandito, persino l’aggiunta di solfiti al momento dell’imbottigliamento. L’uva – Gewurztraminer in purezza – proviene da vigne che nascono su terreni calcarei con marne e arenaria. I grappoli, raccolti a mano, subiscono interi una pigiatura pneumatica. L’affinamento prevede sei mesi sulle fecce fini in antiche botti di rovere. Non viene effettuata nessuna chiarifica e neppure alcuna correzione dell’acidità. Si procede solo a una filtrazione prima dell’imbottigliamento.
Domaine Pierre Frick è un’azienda che rappresenta l’eccellenza dei vini naturali alsaziani. Del resto i segreti e la passione dell’arte vitivinicola vengono tramandati da dodici generazioni. Pierre Frick, però, ha voluto imprimere la svolta “naturale” e già dal 1970 ha cominciato a praticare agricoltura biologica. Fino a quando nel 1981 l’azienda non ha imboccato la strada della biodinamica, secondo certificazione Demeter. Dal 1999, poi, sono stati banditi i solfiti persino in fase di imbottigliamento. Insomma, non ci possono essere vini più naturali di quelli di Pierre Frick.
