Descrizione
Due parole in più su Frecciabomb Rosso e Progetto Calcarius
Nel cuore del Parco nazionale del Gargano, si erge il primo polo di calcare del Meridione, dando vita al rinomato Progetto Calcarius ideato da Valentina Passalacqua. Questa iniziativa ha origine da anni di approfonditi studi, un impegno assoluto nella viticoltura biologica e una profonda comprensione del terroir. Dopo alcune produzioni, Valentina ha deciso di isolare particolari parcelle all’interno del proprio “parco vigne”, caratterizzate da un suolo calcareo di tipo kimmeridgiano, ricco di fossili marini. Da queste terre emergono vini minerali, autentici e privi di compromessi, elaborati con uve tipiche del territorio, come il Frecciabomb Rosso, fatto con uva Negroamaro.
Il Frecciabomb Rosso di Calcarius è un vino rifermentato naturalmente in bottiglia, seguendo il metodo ancestrale. Questo PetNat si distingue per una bollicina intensa, estremamente fine e delicata, accompagnata da profumi distinti di frutti di bosco. Il gusto è avvolgente, culminando con una notevole mineralità che completa l’esperienza di degustazione in modo eccellente.
In cantina, così come in vigna, prevalgono un approccio non interventista e una filosofia di produzione naturale. Le fermentazioni sono tassativamente spontanee, con macerazioni più o meno lungo (a seconda del vino) a contatto con le bucce e con lunghi periodi di affinamento. L’obiettivo è creare vini curiosi, insoliti e distintivi, mantenendo sempre una fedeltà incondizionata al territorio di provenienza. Questa dedizione alla terra è enfatizzata anche dalle etichette dei vini, dove sono indicati il numero atomico (20) e il peso atomico (40.08) dell’elemento chimico del calcio (Ca), evidenziando l’ispirazione del progetto dal suolo calcareo che dona carattere e unicità ai loro prodotti. Il Progetto Calcarius si configura quindi come un’espressione autentica e rispettosa della ricchezza del Gargano, contribuendo a definire una nuova frontiera nel mondo dei vini naturali, dove il legame tra terroir e produzione è centrale e inalterato.
