Fiesta – Ca’ del Conte

18,50

Produttore: Ca’ del Conte
Regione: Lombardia
Uve: Pinot nero
Gradazione: 12,5%
Formato: 0,75 l
Descrizione: il Fiesta di Ca’ del Conte è, insieme al Pipibum, il nuovo rifermentato frutto della genialità di Paolo Macconi. Si tratta di un vino fermo dal 2018 a cui è stato aggiunto mosto congelato per riattivare la rifermentazione in bottiglia. Rispetto al suo fratello “bianco” il Fiesta si presenta più corposo ma mantiene inalterata l’alta bevibilità grazie alla sua naturale frizzantezza. Un vino immediato, facile ma niente affatto noioso.
In due parole: quattro salti nel prato

Esaurito

Avvisami quando un articolo è di nuovo disponibile.

Descrizione

Due parole in più su Fiesta Ca’ del Conte

Il vino Fiesta Ca’ del Conte insieme a Pipibum è uno dei due primissimi rifermentati in bottiglia di questa cantina. Paolo Macconi e sua figlia Martina sono noti per altri tipi di vini, come i macerati delle loro uve bianche. Lavorano molto bene con uve chardonnay, riesling, pinot bianco, timorasso. Ma anche con il pinot nero sono riusciti a ottenere un vino naturale straordinario, diventato presto uno dei loro vini di punta: l’Astropinot. Proprio con pinot nero è prodotto il Fiesta. Bolla naturale al cento per cento, ottenuta attraverso la rifermentazione in bottiglia. Il vino della vendemmia 2018 non aveva le caratteristiche giuste per diventare un vino all’altezza delle aspettative di Paolo e Martina. Non soddisfatti, hanno pensato di farlo diventare un vino frizzante. L’aggiunta di mosto congelato di chardonnay ha fatto partire la rifermentazione.

Fiesta Ca’ del Conte è un vino rosato frizzante. Il nome è tutto un programma. Allegro, simpatico, leggero. Un’acidità che ben si equilibra con le note floreali che si sentono al palato, oltre che al naso. Un vino da pasto ma anche da aperitivo, poco impegnativo, ideale per momenti conviviali. Il carattere che non aveva prima della rifermentazione lo ha preso con le bolle. Il vino ha assunto una sua piena identità e grazie anche alla simpatica etichetta in stile Ca’ del Conte è subito diventato un apprezzatissimo vino frizzante. Sicuramente una rarità, o meglio, una particolarità nel panorama della produzione dell’Oltrepo Pavese.

La tenuta Ca’ del Conte si estende sui dolci pendii collinari di Rivanazzano Terme, nella zona lombarda al limitare dei Colli Tortonesi. Venti ettari di cui 16 coltivati a viti. Da qui nascono i vini naturali di Paolo Macconi e di sua figlia Martina, prodotti tutti tenendo fede alla loro filosofia. Coltivazione biologica e zero correzioni in cantina, eccetto che per una modestissima quantità di solforosa (molto al di sotto dei limiti consentiti di legge). I lieviti indigeni e le fermentazioni spontanee sono tra gli “ingredienti” di questi vini sorprendenti, di cui Fiesta è solo uno degli ultimi riuscitissimi esempi.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Produttori

Ca' del Conte

Regioni

Lombardia

Vini

Frizzanti

Menu