Bianco Testalonga – Antonio Perrino

24,00

Produttore: Antonio Perrino (Testlonga)
Regione: Liguria
Uve: Uve bianche
Gradazione: 13%
Formato: 0,75 l
Descrizione: Dopo la pigiatura con i piedi delle uva non diraspate il vino affronta una breve macerazione (5 giorni) sulle bucce. Il risultato è un orange wine sapido e minerale, figlio di una antica passione per un piccolo territorio dalla particolare e strepitosa vocazione vitivinicola. Con questo bianco Antonio Perrino completa il binomio dei suoi vini (un rosso e un bianco, appunto) riassumendo, o meglio, concentrando in ciascuno di essi l’essenza del terroir di Dolceacqua.
In due parole: il vento e i suoi ricordi

Disponibile

Descrizione

Due parole in più sul Bianco Testalonga 2019

Il Bianco Testalonga è uno dei capolavori di Antonio Perrino (detto Nino). Se disponibile su Enoteca Liquida trovate in genere l’ultima annata prodotta. Insieme al Rossese di Perrino questo bianco è la pura espressione del territorio da cui proviene: Dolceacqua. Per produrlo Nino si affida davvero alla tradizione ed esperienza tramandata dal passato. La pigiatura dei grappoli viene fatta con i piedi senza diraspatura. La fermentazione parte spontaneamente senza bisogno di aggiungere lieviti selezionati: bastano quelli indigeni che si trovano naturalmente sulle bucce dell’uva. Il tutto senza controllo della temperatura. La macerazione a contatto con le bucce dura in genere 5 giorni.

Testalonga Bianco viene spesso definito orange wine per via del suo colore che gli è donato dalla macerazione. Quello che possiamo dire di questo vino, al di là delle definizioni (sempre restrittive quando si parla di vini naturali) è che questo è un bianco speciale, tutto da scoprire. Infatti, il consiglio è di non soffermarsi al primo sorso nel tentativo di decifrarlo. La sua intrinseca complessità si rivela pian piano. All’apparenza un vino facile e semplice, ma nel tempo regala grandi soddisfazioni e sorprese. Lasciarlo invecchiare può essere una splendida idea. Peccato solo che di questo vino Nino Perrino ne produca davvero poche bottiglie ogni anno. Per questo è un bianco che va letteralmente a ruba ed è difficile reperire annate poco recenti.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Produttori

Antonio Perrino

Regioni

Liguria

Vini

Bianchi

Menu