Baro 2020 – Bajola

22,00 

Produttore: Bajola d’Alice
Regione: Campania (Isola di Ischia)
Uve: Syrah 100%
Gradazione: 11,5%
Formato: 0,75 l
Descrizione: l’uva, raccolta a settembre, viene diraspata e pigiata nel contenitore di terracotta denominato Tiano vendemmiate a settembre, diraspate e pigiate nel Tiano. Per tutta la durata della fermentazione si procede solo a follature. Macerazione, sempre nel Tiano, fino a fine febbraio quando si procede con la svinatura e all’imbottigliamento. Il vino non subisce chiarifica né viene filtrato. Zero solfiti aggiunti.
In due parole: verità da bere

Disponibile

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Descrizione

Due parole in più su Baro

Il Baro di Bajola viene prodotto con uve vendemmiate a settembre, diraspate e poi pigiate nel tiano. Si tratta di un contenitore di terracotta a forma e dimensione di una barrique posto in verticale. Fermentazione e macerazione (generalmente fino a febbraio) avvengono sempre nel Tiano, chiuso, mai travasato e senza aggiunte. A fine febbraio si procede con la svinatura e l’imbottigliamento rigorosamente senza solfiti aggiunti. Nessuna chiarifica né filtrazione. La temperatura di servizio del Baro è di 16-18 °. Ideale da bere con affettati e formaggi che ben si sposano con la sua “educata” salinità. Di questo vino vengono prodotte solo poche centinaia di bottiglie.

Francesco, Antonella e Alice Iacono: l’anima del vino naturale a Ischia

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Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
anno

2021, 2019

Produttori

Bajola

Regioni

Campania

Vini

Rossi

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