Baccanale – Il Vino e le Rose

Produttore: Il Vino e le Rose
Regione: Piemonte
Uve: 70% Nebbiolo 30% Barbera
Gradazione: 14
Formato: 0,75 l
Descrizione: Unisce fuori da qualunque schema enologico due vitigni e due territori mai intrecciati. Al naso esplosivo ed in bocca insolito e di facile beva. Il Nebbiolo e la Barbera maturano con circa 20 giorni di distanza, motivo per cui al Nebbiolo in fermentazione uniamo le vinacce già svinate della Barbera. Dopo circa 10 giorni riequilibriamo solido e liquido aggiungendo circa 20% di Barbera ancora in fermentazione. Maturazione in vetroresina e chiarifica al freddo. Almeno 3 mesi in bottiglia.
In due parole: genio e sregolatezza.