Descrizione
Baccanale, il vino “eretico” di Massimiliano Murgo
Nato come giocoso esperimento, il cui risultato era del tutto incerto, Baccanale è diventato uno dei vini più divertenti e apprezzati del vignaiolo Massimiliano Murgo. Foggiano di origine, Massimiliano ha incontrato il Piemonte qualche anno fa quando cercava un luogo dove riprendere contatto con la natura. Qui ha scoperto i vitigni più famosi d’Italia. Si è dedicato ai bianchi come il Cortese e il Timorasso, uvaggi culto dei Colli Tortonesi, ma ha anche conosciuto i rossi più tradizionali come la Barbera, che coltiva a Momperone, e il Nebbiolo anche proviene invece da vigne del Roero. Proprio questi due vitigni a bacca rossa costituiscono l’insolito Baccanale. Un vino decisamente “eretico” se si pensa che il loro incontro è per i convenzionalisti e conformisti rappresenta quasi una blasfemia enologica. Non per l’originale ed eclettico Massimiliano Murgo che è riuscito ad addomesticarli e farli “accoppiare” in questo vino che risulta fuori dagli schemi ma proprio per questo sorprendente.
L’incontro dei due territori produce un liquido che al naso risulta esplosivo e in bocca di facile beva. A Massimiliano nel descrivere questo vino piace utilizzare il binomio “genio e sregolatezza”. Il Nebbiolo (70%)e la Barbera (30%) maturano con circa 20 giorni di distanza, motivo per cui al Nebbiolo in fermentazione vengono unite le vinacce già svinate della Barbera. Dopo circa 10 giorni viene aggiunta circa 20% di Barbera ancora in fermentazione. Maturazione in vetroresina e chiarifica al freddo. Almeno 3 mesi in bottiglia prima della messa in commercio, ed ecco un vino da banchetti infuocati.
