Descrizione
Due parole in più su Arcai
Arcai di Porta del Vento è un vino rosso giovane ma allo stesso tempo “saggio”. La macerazione e l’affinamento in anfora danno a questo vino siciliano un carattere particolare: nell’esprimersi con originalità riesce lo stesso a raccontare la tradizione del territorio. Le uve utilizzate sono quelle a bacca rossa dell’azienda di Marco Sferlazzo. Il vino affina sei mesi in anfora e altri sei mesi in bottiglia. la macerazione sulle bucce permette di estrarre colore e sentori entrambi intensi. Confettura e pepe bianco al naso, bei tanni e freschezza balsamica in bocca. La persistenza è decisa e prolungata.
Marco Sferlazzo e la sua filosofia produttiva
I vigneti di Marco Sferlazzo si trovano a 600 metri di altitudine. la zona è molto vocata al Catarratto ma qui il vignaiolo di Camporeale coltiva anche altri vitigni più antichi e tradizionali della Sicilia, come per esempio il Perricone. La sua filosofia produttiva è improntata più al biodinamico che al biologico. Il non interventismo è caposaldo del modo di fare il vino per la cantina di Porta del Vento. Il rispetto della natura e dei suo ritmi viene prima di tutto. L’obiettivo è di produrre ogni anno vini che siano l’espressione pura non solo del territorio, ma anche di quella precisa annata. Assaporare il terroir divenuto “liquido” non basta a Marco Sferlazzo, lui desidera cogliere l’andamento stagionale nei propri vini.