Nel linguaggio del vino, si utilizzano spesso termini specifici che possono essere poco chiari a chi non è un esperto del settore. Uno di questi è Cuvée, una parola francese che ricorre frequentemente, soprattutto quando si parla di Champagne, Spumanti o Franciacorta. Ma qual è il significato di e quali sono le sue caratteristiche principali di questo vocabolo del vino? In questa guida completa, approfondiremo il termine, le tipologie e le differenze rispetto al Millesimato.
Che cosa vuol dire Cuvée?
Questo termine deriva dal francese e significa letteralmente “miscela” o “assemblaggio”. In ambito vitivinicolo, indica un vino ottenuto dalla combinazione di diversi vitigni, annate o parcelle di vigneti. Questo processo consente ai produttori di creare vini bilanciati, complessi e dalle caratteristiche uniche, valorizzando le qualità distintive di ogni componente.
La Cuvée rappresenta quindi una scelta strategica in enologia, poiché permette di modulare profumi, struttura e sapori per ottenere il risultato desiderato, mantenendo costante la qualità anno dopo anno.
Tipologie
Esistono diverse tipologie di Cuvée, ognuna con le sue peculiarità. Ecco le principali:
Gran Cuvée
Rappresenta l’apice della qualità. La Gran Cuvée viene realizzata con uve provenienti dai migliori vigneti e sottoposte a lavorazioni raffinate. È un vino complesso, elegante e di grande pregio, spesso riservato a celebrazioni importanti o collezionisti.
Cuvée Close
Nota anche come “Cuvée speciale” o “di famiglia”, è ottenuta da uve della stessa annata. Questo tipo di Cuvée riflette le caratteristiche climatiche e qualitative di un’annata particolare, regalando vini unici e irripetibili. Un esempio è l’extra brut Bistrotage B.19 di Charles Dufour.
Differenze rispetto al Millesimato
La differenza rispetto al Millesimato risiede principalmente nella composizione. Facciamo chiarezza una volta per tutte e in modo sintetico e schematico.
Cuvée: miscela di uve provenienti da annate diverse o da differenti vigneti.
Millesimato: vino prodotto esclusivamente con uve raccolte in un’unica annata.
I vini millesimati rappresentano una fotografia fedele delle condizioni climatiche e del terroir di quell’anno specifico, mentre la Cuvée punta a creare equilibrio e armonia combinando più elementi. Entrambe le tipologie offrono esperienze sensoriali uniche, ma con approcci differenti.