Chateau de Bouillerot
L’Entre-Deux-Mers, nel cuore del Bordolese, è spesso associato a produzioni di massa destinate a cantine sociali o alla grande distribuzione. Tuttavia, dietro questa reputazione si celano realtà capaci di sorprendere per la qualità dei loro vini, come Chateau de Bouillerot. Grazie a terroir argilloso-calcarei e alla dedizione di viticoltori appassionati, questa zona è in grado di competere con i nomi più blasonati di Bordeaux.
La storia di Chateau de Bouillerot: tradizione e passione
Fondato nel 1874 e rilevato dal nonno di Thierry Bos nel 1935, Château de Bouillerot è una realtà con profonde radici storiche. Nel 1989, Thierry decise di lasciare la sua carriera farmaceutica per dedicarsi all’azienda di famiglia, a seguito della scomparsa dei genitori. Con una formazione agronomica rapida e il supporto di colleghi e familiari, Thierry trasformò il vigneto dagli iniziali 6 ettari agli attuali 9 ettari, adottando sin da subito pratiche biologiche con certificazione Ecocert.
Il vigneto: biodiversità e rispetto per la terra
Le vigne di Château de Bouillerot ospitano una varietà di uve che riflettono la ricchezza del terroir. Con 4 ettari di Merlot, 2,5 ettari di Cabernet Franc e una parte dedicata al Sémillon per vini bianchi secchi e passiti, il vigneto include anche vitigni meno comuni come Malbec, Petit Verdot e Carmenère. Il suolo argilloso-calcareo viene gestito con una combinazione di inerbimento e sarchiatura, promuovendo la biodiversità e garantendo un equilibrio naturale.
L’approccio in cantina: precisione e rispetto
Thierry Bos adotta un metodo di vinificazione pragmatico e rigoroso. Le uve vengono diraspate, le fermentazioni sono spontanee o condotte con lieviti biologici neutri, e l’affinamento avviene in vasche per preservare la purezza dei sapori. Una leggera filtrazione tangenziale e l’uso minimo di anidride solforosa assicurano vini autentici e naturali
Contatti
Indirizzo: 8 Lacombe, 33190 Gironde-sur-Dropt, Francia
Telefono: +33 6 80 20 32 25
Facebook: facebook.com/chateaudebouillerot
Curiosità
Una curiosità interessante su Château de Bouillerot è che, oltre alla produzione di vini rossi e bianchi, l’azienda si distingue per la creazione di un vino dolce eccezionale: il Côtes-de-Bordeaux-Saint-Macaire blanc “Le Palais d’Or”. Questo vino è ottenuto da uve Sémillon raccolte in surmaturazione e sottoposte all’azione della Botrytis cinerea, nota come “muffa nobile”. Il risultato è un vino dolce di straordinaria finezza e potenza, capace di competere con i rinomati Sauternes della regione. Questa specialità rappresenta un fiore all’occhiello per Château de Bouillerot, evidenziando la versatilità e l’eccellenza della loro produzione vinicola.